NoFat Reiskuchen

Zutaten

• 2 Beutel Reis (roh 250g)
• 6 Eiklar
• Zimt und Süßstoff nach Geschmack
• 1 Beutel Vanillepudding von Natreen / oder Dessertcreme Vanille von Natreen
• 1 Dose Ananas ohne Zucker oder sonstiges Obst (abtropfen lassen!)
• 100g Rosinen
• 50g kleingeschnittene Trockenfrüchte (Erdbeere, Aprikose etc.)

Zubereitung

1. Den Reis waschen und kochen
2. die sechs Eiweiß zu Schnee schlagen…
3. …dann alle Zutaten vorsichtig unterheben
4. Eine normale Form mit Alufolie auslegen oder eine Silikonbackform benutzen und den Reisteig einfüllen.
5. bei 180°C ca. 25 min auf mittlerer Schiene backen

Ich empfehle die Zubereitung in einer Silikonbackform. Einfach in der Handhabung ohne fetten oder die ganze Form mit Papier auslegen zu müssen. Außerdem hat man keine Probleme den Kuchen aus der Form zu bekommen.